Чи можна їсти риб'ячу голову?
Риб'ячі голови частина риб'ячої тушки, яку використовують у кулінарії. Голови горбуші, судака, щуки йдуть на юшку, сома та товстолобика — на заливне, форелі та сьомги — на другі страви. Особливо м'ясисті риб'ячі голови смажать, гасять, відварюють, солять, видаливши очі і зябра. Копчені голови лосося подають як закуску до пива.
Чи можна їсти риб'ячий мозок?
Риб'ячі кістки, мозок, хрящі та жир дуже поживні, вони містять дуже високу кількість вітаміну А, жирних кислот омега-3, заліза, цинку та кальцію. Вживаючи їх у їжу, люди можуть принести користь довкіллю з допомогою скорочення забруднень від переробки цих відходів.
Чим корисні щучі голови?
Користь та шкода У бульйоні, звареному на основі голови щуки, є вітамін А, вітаміни групи Е, РР, В, трохи заліза, йоду, міді, цинку, фтору, марганцю. Не рекомендується людям з алергією на рибу та морепродукти.
Чи можна їсти голову сьомги?
Голову сьомги варять і з отриманого бульйону готують юшку та інші супи, наприклад, рибний з вершками або сиром. З рибного бульйону також роблять заливне, желе, закуски. Бульйон додають у соуси, гарячі тушковані страви, рибні консерви.