Навіщо додають соду в омлет?
А навіщо потрібна сода? Вона робить омлет пишним та повітряним. Він стає ще смачнішим і апетитнішим. Обов'язково спробуйте додати у свій омлет соду на етапі змішування яєць та молока.
Чи робить харчова сода омлети пишними?
Виявляється, той же порошок, який змушує ваші пироги та хліб підніматися, може також допомогти вам приготувати більш легкий та повітряний омлет .
У чому секрет пишного омлету?
Головний секрет пишного омлету полягає в тому, що яйця збивають вручну, а не блендером – Це робить текстуру неоднорідною. Використовуйте вилку для змішування жовтків та білків із сіллю та перцем. Щоб уникнути бульбашок, які можуть пошкодити текстурі, залиште суміш на 10 хвилин.
Що дає додавання харчової соди до яєчні?
Ідеальна яєчня-бовтання, на мою думку, тануча і м'яка, майже як хмара. Щоб досягти цього, я використовую харчову соду, яка вступає в реакцію з природною кислотністю яєць та створює повітряні кишені.