Як довго варити свинину?
Як правильно варити свинину шматочками Варити його можна як у воді, так і бульйоні. Поставте каструлю на вогонь, додайте спеції до смаку: сіль, перець, лавровий лист, 1–2 зубчики часнику. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь та варіть м'ясо під кришкою 30-40 хвилин.
Що, якщо дуже довго варити м'ясо?
Відповідно, чим довше варите, тим жорсткішим і сухішим стає продукт. Плюс до всього руйнуються вітаміни і поживні речовини, що містяться в м'ясі. А якщо ще ви варили м'ясо на кістках (що не рекомендується), приготуйтеся отримати неабияку порцію холестерину.
Чи можна варити свинину 3:00?
Час варіння залежить від величини відрубу, віку тварини та бажаної насиченості бульйону. Так, 1 кг м'яса птиці, кролика або телятини в середньому варять 1,5-2 години, свинини та баранини 2–2,5 години, зрілої яловичини – 3–3,5 години. Розраховуючи час, необхідно враховувати, що переварений бульйон набуває неприємного смаку.
Скільки варити свинину для безпеки?
Варити м'ясо слід шматками масою трохи більше 1-1,5 кг, товщиною трохи більше 8 див. протягом 2 год. Органолептичними ознаками готовності м'ясних виробів є виділення безбарвного соку в місці проколу та сірий колір на розрізі продукту, при цьому температура в центрі готових виробів повинна бути не нижче 85 град.