Чи можна смажити на другому маслі?
Важливий момент: смажити їжу на тому самому маслі можна тільки один раз! Повторне використання може бути небезпечним. Коли масло під впливом високої температури починає коптити, корисні антиоксиданти трансформуються у шкідливі радикали, трансжири.
Чи можна змішувати олію при жарінні?
🛢 Багато звикли додавати більше масла, щоб їжа точно не підгоріла. Але так краще не робити: велика кількість олії підвищує кількість калорій та холестерину. Найчастіше вистачить пари крапель олії, щоб просто змастити сам продукт.
Чи можна смажити на сковороді кілька разів?
Слід сказати, що смажити на тому самому маслі кілька разів поспіль не можна. Щоразу масло все більше окислюється і утворює речовини, що загрожують здоров'ю. Тому масло, що залишилося, треба зливати. Повторне використання олії для смаження неприпустимо.
Чи можна смажити на тому самому маслі кілька разів поспіль?
Крім того, смак стає значно гіршим через плаваючі в ньому шматочки їжі, колір каламутніє. Ідеально змінювати його після кожного застосування, але якщо ви готуєте рідко, на тому самому фритюрі можна смажити близько 7 – 10 разів.