Чи можна використовувати картопляний крохмаль замість кукурудзяного для заварного крему?
Не раджу готувати крем на картопляному крохмалі, буде рідкий, т. К. Картопляний крохмаль дає більш плинну текстуру і з часом може деградувати – втрачати свої гелеутворюючі властивості.
Чи можна картопляним крохмалем загустити крем?
Як загустити сметанний крем крохмалем? Використовуйте кукурудзяний крохмаль! Картопляний крохмаль має присмак, який благополучно зіпсує враження від торта.. Тому рекомендуємо не експериментувати зі святковим чаюванням і одразу брати саме кукурудзяний крохмаль.
Який крохмаль кладуть у заварний крем?
Кукурудзяний крохмаль – 50 г
Чи можна замінювати кукурудзяний крохмаль картопляним?
Чи можна замінити кукурудзяний крохмаль картопляним? Замінювати кукурудзяний крохмаль не рекомендовано, тому що з ним виходять ніжніші текстури.. Не варто відходити від рецепту, тому що картопляний крохмаль набагато щільніший. Крохмаль кукурудзяний відрізняється за своїми властивостями, і, наприклад, для киселю він точно не підійде.