Де можна використовувати борошно із твердих сортів пшениці?
Борошно із твердих сортів пшениці
- Ідеально підходить для приготування макаронних виробів, тонкої піци, запашного хліба або чіабатти. …
- Має порівняно низький глікемічний індекс, тому повільно засвоюється організмом і, розщеплюючись, не встигають осідати у жировій тканині.
Чи можна пекти з борошна твердих сортів?
Що стосується функціональності, « борошно з твердих сортів пшениці міцне, але не дуже еластичне », – Каже Супеєн. «Ось чому багатший за складом формовий хліб, приготований з борошна з твердих сортів пшениці, завжди матиме менший обсяг буханця, тому що тісто просто не має тієї еластичністі, яка властива звичайним сортам пшениці».
Що можна пекти з борошна твердих сортів?
З борошна з твердих сортів пшениці випікають різні хлібобулочні та кондитерські вироби, на ній замішують тісто для вареників, пельменів, пиріжків, з неї роблять макаронні вироби та піцу.. Борошно з твердих сортів пшениці можна використовувати як загусник соусів, супів та заправок.
У чому різниця між борошном твердих сортів та борошном для випічки?
М'яку пшеницю найкраще використовувати в тортах, тістечках та іншій випічці, а також у крекерах та пластівцях. Тверда пшениця – найтвердіша з усіх видів пшениці, з неї виходять найкращі макарони . Ця інформація пояснить різні види борошна і те, як їх краще використовувати.