Чому ріпакова олія не рекомендується для смаження?
Смажити ж на ріпаковій олії не рекомендується. При високих температурах корисні речовини руйнуються, а жирні насичені та ненасичені кислоти окислюються.. Крім того, приємний ненав'язливий смак олії також буде зіпсований.
Яка олія найбезпечніша для смаження?
соняшникова олія При температурі всього 107 °C нерафінована олія починає виділяти канцерогенні речовини, що підвищують ризик розвитку раку та серцево-судинних захворювань. Щоб уникнути потенційної небезпеки, для смаження вибирайте тільки рафінована олія: його точка димлення близько 200 °C.
Чи можна смажити ріпакову олію?
Оскільки ріпакова олія майже не має запаху, її включають до різних страв. Воно відмінно підходить для соусів, заправок салатів, випічки, смаження на сковороді та фритюрі..
Яка олія для смаження краще соняшникова чи рапсова?
Важливо пам'ятати, що олія швидше горить, ніж ріпакова, тому для смаження краще використовувати масло з ріпаку. Однак для заправки салатів не має значення, якому з цих видів ви віддасте перевагу.