Чи можна використовувати спеції як консерванти?
Більш того, завдяки своїй властивій здатності пригнічувати зростання мікроорганізмів, що викликають псування, спеції з давніх часів використовувалися як натуральні консерванти харчових продуктів [54].
Що не можна додавати до консервації?
Що не можна додавати до консервації Досвідчені господині попереджають, що розмарин і чебрець під час консервації можуть надати страві пряний аромат, проте існує ризик, що це може бути надто насичений і різкий запах. Краще використовувати маленьку гілочку або взагалі утриматися від цього.
Які спеції використовують для консервації?
Спеції для засолювання та консервації
| Найменування | Країна походження | Вид продукту |
|---|---|---|
| Кінза зелень | Росія | Сушена мелена |
| Коріандр | Росія | Зерно, мелений |
| Куркума | Індія, РФ | мелена |
| Лавровий лист | Грузія, Туреччина, РФ | Цілий, брухт, мелений |
Які спеції необхідні для консервації огірків?
Склад: гірчиця, сіль, перець запашний, лавровий лист, кориця, імбир, гвоздика, коріандр. Кожна господиня має секрети приготування маринадів для овочів. Наявність або відсутність будь-якого компонента впливає на смак, текстуру, аромат, тривалість зберігання консервації.