Чим можна замінити ізомальт?
Найбільш простим і доступним аналогом ізомальту є класична цукрова карамель.
Чи можна замінити ізомальт цукром?
Ізомальт призначений для заміни цукру в низькокалорійних, дієтичних та діабетичних продуктах у ваговому відношенні 1:1. Він може використовуватися як у харчових так і у фармацевтичних продуктах, де застосування ізомальту дає суттєві переваги.
Як замінити цукор ізомальтом?
Ізомальт є об'ємним підсолоджувачем. замінює цукор 1:1. Так як Ізомаль приблизно на 40-60% менше солодкий, ніж цукор, то при додатковому додаванні підсолоджувачів можна досягти будь-якого відтінку солодощі.
У чому різниця між цукром та ізомальтом?
Ізомальт – замінник цукру та дисахарид, що складається з молекул глюкози та фруктози, з E-кодом (E953) та низьким глікемічним індексом – 9, у 2 рази менш солодкий щодо цукру. Використовується як цукрозамінник у шоколаді, тортах, карамелі. Також можна приготувати смачний зефір на ізомальті.