Чим можна замінити желатин на желе?
Звання найкращий замінник желатину можуть отримати:
- агар-агар;
- гуарова камедь;
- ксантанова камедь або ксантана;
- плоди ріжкового дерева або ріжкова камедь;
- пектин;
- караген;
- кудзу;
- арроурут;
Чи потрібний желатин для желе?
Желатин активно використовують із виготовлення різноманітних страв. Найчастіше даний загусник потрібен для желе та заливного, холодця..
Із чого можна зробити желатин?
Желатин – це приблизно 87-92% білка, а решта – це вода та мінерали. Він містить усі незамінні амінокислоти, крім триптофану. Желатин виробляється з безлічі різних джерел колагену, в першу чергу – з кісток великої рогатої худоби, шкір, свинячої шкіри та риби.
Скільки потрібно желатину на 400 г сметани?
#Бланманже Інгредієнти 📌 400 гр. сметани 15 гр. желатину +100 мл. води 100 гр.