Скільки води у квашену капусту?
Інгредієнти для «Найпростіша та найсмачніша квашена капуста»: Капуста білокачанна / Капуста (невеликий) — 1 виделок Морква (великі) — 2 шт Вода — 2 л Сіль – 3 ст.
У чому секрет квашеної капусти?
Який би рецепт ви не вибрали, щоб отримати хрумку та соковиту квашену капусту, потрібно використовувати певну сіль! Як відомо, йодована сіль для консервування, закваски, соління зовсім не придатна, оскільки штучний йод робить овочі м'якими та погіршує їх смак.
Чи потрібний розсіл для квашеної капусти?
Щоб капуста добре заквасувалася і вийшла смачною, вона повинна бути повністю покрита розсолом, саме в ньому овоч набуває потрібних якостей.. Якщо розсолу буде недостатньо, з'явиться наліт і капусту буде їсти неможливо.
Чи можна додавати воду під час квашення капусти?
Якщо раптом розсолу не вистачить, то можна просто додати воду. Солі та цукру вже достатньо, і все розійдеться, як треба.