Як прибрати запах з печінки?
Позбутися від запаху можна декількома способами:
- замочити в холодній воді або молоці і міняти рідину кілька разів;
- залишити печінку в розчині оцту, солі і цукру на ніч;
- вимочувати печінку 15 хвилин в розчині марганцю, а потім 30 хвилин в молоці.
Скільки часу треба вимочувати печінку?
Як вимочувати свинячу печінку, яловичу та курячу Найчастіше печінку вимочують у молоці – це прибирає гіркоту і робить текстуру м'якшою. Замочують у молоці від 30 хвилин до кількох годин, а після промокають паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.
Як правильно жарити печінку щоб була м’яка?
Смажте печінку на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Нарізайте шматочками середньої товщини, обсмажуйте з кожного боку по 2-3 хвилини. Не пересмажуйте — печінка стає сухою при тривалому впливі високих температур. Додавайте сіль і спеції наприкінці приготування, щоб зберегти соковитість.
Як приготувати печінку, щоб не була гірка?
Для швидкого варіанту замочіть печінку у підсоленій воді на 20 хвилин. Це зніме гіркоту і допоможе видалити залишки крові. Кефір або кисле молоко. Цей метод також працює як і молоко, але з додатковим ефектом ніжності.
Отже, мити печінку чи ні — залежить від ваших пріоритетів. Якщо ви дотримуєтеся офіційних гігієнічних норм, краще не мити, а ретельно готувати.
Навіщо мити печінку перед смаженням. Перед приготуванням печінку дійсно варто промити, особливо якщо вона свіжа або була заморожена.
При смаженні важливо не перетримати печінку. Вона може втратити соковитість та буде дуже сухою. Солити потрібно наприкінці готування. Секрет …