Чи потрібно варити печериці перед тим, як смажити?
Якщо ви використовуєте відомі та перевірені рецепти, які не вимагають попереднього варення грибів, ви можете сміливо йти на пряму смаження. Проте, якщо є сумніви щодо безпеки або смакових якостей грибів, безпечніше спочатку їх відварити перед жаркою..
Чи можна сирі печериці одразу смажити?
Печериці можна взагалі не готувати – вони їстівні та смачні сирими (про це нижче). Але якщо ви хочете приготувати гарячу страву з печериць, справа інша. Смажити печериці потрібно якнайшвидше і на сильному вогні. Тоді на них швидко утворюється рум'яна скоринка.
Що потрібно зробити з печерицями перед смаженням?
Якщо печериці дрібні, слід ретельно протерти їх сухою серветкою — мити чи чистити необов'язково. З великих також необхідно прибрати землю, потім розрізати на 2-4 частини і зняти з капелюшків тонку шкірку. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.
Чи можна не варити гриби, а одразу смажити?
Як пояснила Лідія Переведенцева в інтерв'ю російському порталу 59.ru, одразу смажити можна тільки гарні їстівні гриби. Попередньо їх, зрозуміло, необхідно ретельно вимити. Що вам похід за грибами?