Як замінити цукор ізомальтом?
Ізомальт є об'ємним підсолоджувачем. замінює цукор 1:1. Так як Ізомаль приблизно на 40-60% менше солодкий, ніж цукор, то при додатковому додаванні підсолоджувачів можна досягти будь-якого відтінку солодощі.
Чим ізомальт відрізняється від цукру?
Ізомальт від BENEO характеризується схожим із цукром органолептичним профілем, але має лише половину солодощі сахарози. Як і сахароза, Ізомальт практично не має ефекту, що холоднить, тому його використання дозволяє розробляти вироби з природним смаком.
Що таке ізомальт простими словами?
Ізомальт – це харчова добавка Е953, яку одержують в результаті переробки сахарози.. Він міститься в очереті, цукрових буряках, меді. Зазвичай продається у гранулах у вигляді невеликих білих кристалів. Ізомальт має солодкий смак, але в той же час містить у 2 рази менше калорій, порівняно з цукром.
Чим можна замінити силіконовий килимок для ізомальту?
Силіконовий килимок можна замінити тефлоновим килимком або пергаментним папером змащеною вершковим маслом.