Як замінити яйце у випічці?
Традиційний для нашої національної кухні варіант, чим замінити яйце у випічці, — картопляний або кукурудзяний крохмаль. Візьми трошки більше столової ложки порошку та замішай його з двома ложками води. Суміш готова вирушити до тіста — ось ці три ложки, які ти отримала, дорівнюють 1 яйцю.
Що можна використати замість яєць?
Йогурт або пахта І йогурт, і пахта є хорошими замінниками яєць. Найкраще використовувати звичайний йогурт, оскільки ароматизовані та підсолоджені види можуть змінити смак вашого рецепту. Ви можете використовувати ¼ склянки (60 грамів) йогурту або пахти на кожне яйце, яке потрібно замінити.
Для чого яйця у випічці?
Яйця підіймають та розпушують випічку – білок при збиванні збагачується киснем та утворює стійку піну, що й підіймає тісто. Також яйця надають випічці аромат, колір та насиченість – чим більше яєць, тим тісто буде більш яєчного смаку та аромату. Яйця додають випічці ніжності та вологості.
Коли мазати випічку яйцями?
Яйце. Класичний рецепт: вінчиком змішай білок і жовток до однорідності, перед випіканням нанеси на булочки. Виходить блискуча поверхня середньої золотавості. Якщо змащувати тільки збитим білком, скоринка вийде матовою і злегка золотавою, якщо жовтком — більш насиченою за кольором та блискучою.
Немає яєць — вихід є: кулінари назвали найкращі продукти, якими можна змастити булочки · Будь-яка олія (кукурудзяна, оливкова, соняшникова) — …
Чим змастити булочки перед випічкою, якщо немає яйця · сметана (надає випічці глянсовий рум’янець); · розтоплене вершкове масло зі сметаною (приємний жовтий колір); …
Найкраще використовувати пісний майонез, але за його відсутності можна взяти звичайний. Він робить поверхню випічки красивою і глянцевою. Майонез для змащення …
Нестандартний лайфхак — використовувати фруктовий джем, злегка розбавлений водою. Абрикосовий або яблучний додадуть легку солодкість і глянець …
Чим змастити пиріжки, якщо немає яйця – ви про це не здогадувалися · рослинне або вершкове масло пом’якшує тісто і надає йому неймовірний аромат.