Чому цибуля-шалот так називається?
Назва «шалот» походить від французького слова «échalotte», похідного від латинського слова «ассалоніа», т.е. е. «цибулина з Аскалонії», Так у давнину називалося містечко в районі Палестини. Батьківщина шалота – Мала Азія.
Що таке лук-шалот?
Цибуля-шалот трав'янистий багаторічник, що відноситься до роду Лука сімейства Амарилісових. Він є різновидом цибулі, відомої в Росії як кущівка, сімейна цибуля або сорокозубка. У їжу вживають і молоді листки (тонкі, округлі), які зрізають кілька разів за вегетацію.
Чим відрізняється цибуля-шалот від цибулі?
Цибуля-шалот дуже схожий на звичайну цибулю, але цибулинки у нього більш довгасті, і їх зазвичай дещо з одного «гнізда». Смак шалота вважається більш тонким та вишуканим, тому його особливо люблять шеф-кухарі. Він запашний, ніж ріпчастий, і майже не має їдкості та гіркоти.
У чому різниця між цибулею ріпчастою та цибулею-шалотом?
Лук-шалот може бути круглішим, розміром з м'яч для гольфу, або довшим і схожим на торпеду за формою. Цибуля росте сама по собі, але цибуля-шалот росте гронами, кілька цибулин-шалотів займають одну рослину .