Чому гумове пюре?
Міксер або блендер розбиває картоплю надто сильно, віночки руйнують крохмаль, і в результаті ви отримуєте клейку гумову масу, яка і на смак не дуже схожа на картопля, а скоріше нагадує клейстер. Краще нехай залишаться грудочки, ніж таке пюре.
Чому картопляне пюре як клейстер?
Під час варіння клітини картоплі руйнуються, і з них виділяється крохмаль.. Від того, скільки крохмалю виділилося, залежатиме консистенція вашого пюре. Якщо ви хочете, щоб воно вийшло м'яким і кремовим, має виділитися достатня кількість крохмалю, але не дуже багато, інакше картопля стане клейкою.
Чому картопля гумова?
Збудник – гриб Geotrichum candidum. Поширена повсюдно. Виявляється переважно у загниванні бульб під час зберігання.
Як картопляне пюре впливає на кишечник?
Поліпшує робота шлунка та кишечника. Крохмаль, що міститься в картоплі, корисний для шлунка і кишечника: він пов'язує надлишок кислоти, токсини і виводить їх. Картопляний сік у свою чергу діє як ліки від печії.