Молюски (восьминоги, устриці, кальмари) та ракоподібні (краби, раки, омари, лангусти, креветки) не мають ні луски, ні плавників (а зябра у них хоч і є, але приховані) і у зв'язку з цим не кошерні.
У кошерних риб мають бути плавники та луска Кошерною є й ікра риб, у яких є луска та плавці. "Якщо у риби є луска та плавці – вона буде кошерною. Усі можливі морепродукти є євреям не можна", – Каже Потапов.
Іудеї не вживають у їжу креветки, устриці, мідії та інші морепродукти. З рибою теж все непросто: не можна їсти види без плавників та луски — сома, вугра, осетра. Відповідно, осетрова ікра не кошерна, а ось лососева – цілком.
У іудаїзмі заборонені в їжу всі морепродукти крім риби та водоростей (наприклад, заборонено вживання молюсків, ракоподібних та морських ссавців).
Некошерна чорна осетрова ікра, а червона лососева, навпаки, дозволена. З цієї причини рибу в кошерних ресторанах завжди подають зі шкірою — щоб точно переконатися, що луска на місці. Морепродукти, звичайно, не мають плавців і луски, тому їх не можна вживати в їжу.
Згідно з Галахою, молоко є кошерним тільки від кошерних тварин (наприклад, корів та овець). Молоко від трефних тварин (коней та верблюдів) є некошерним. Оскільки іноді не вдавалося точно встановити джерело молока, рабини прийняли ухвалу, що забороняє вживати молоко, вироблене неєвреями.
Риба вважається кошерною, тільки якщо вона отримана від тварини, що має плавці та луску, наприклад, тунця, лосося, палтуса чи скумбрії . Водні істоти, що не мають цих фізичних особливостей, таких як креветки, краби, устриці, омари та інші види молюсків, не допускаються.
Однозначно заборонено їсти плазунів та інших "повзучих тварин" (шерець), крім чотирьох видів пустельної сарани. Важлива деталь: нечисті не лише самі тварини, а й усе, що від них виходить. Тому євреї їдять лише червону ікру. Осетр не має луски, отже, він заборонений і відповідно чорна ікра теж.