Від чого лопаються огірки?
Кожна господиня зустрічалася із такою проблемою, як «вибух» банок із огірками. Причина одна – у банку відбувається процес бродіння, рідше гниття, що супроводжується виділенням газів. Мікроорганізми, що викликають бродіння, бурхливо розмножуються, гази накопичуються всередині закритої банки, створюється надлишковий тиск.
Що потрібно зробити, щоб огірки не вибухали?
Щоб банки з огірками не вибухали, їх потрібно не лише ретельно промити. Не зайвим буде залишити овочі в холодній воді на ніч. Також важливо добре промити і добавки до соління – листя хрону, вишні, лаврушку, часник.
Від чого може вибухнути банк з огірками?
Чому здуваються та вибухають банки з огірками? У банку розмножуються бактерії, що викликають бурхливе газоутворення. Газ тисне на кришку і вона здувається. А в найяскравіших випадках можна почути в коморі або в льоху "Пих" – так зриває кришки з банок з огірками (з оцтом і без оцту).
Що робити, якщо огірки луснули?
Що можна зробити з огірками, що вибухнули
- Огірки промити під проточною водою низької температури та залишити в чистій холодній воді приблизно на п'ятнадцять-двадцять хвилин.
- Розсіл двічі перекип'ятити або зварити свіжий.
- Закрити огірки в оновленому розсолі по другому колу та закатати банки.