Чому селер такий на смак?
У черешків селери є жорсткі волокна по всій довжині, зате у них м'який трав'яний аромат і характерний смак, що освіжає..
У чому секрет користі селери?
Крім вмісту вітамінів та мінералів, селера також є джерелом захисних рослинних сполук, званих флавоноїдами, які благотворно впливають на серцево-судинну систему . Дієти з високим вмістом клітковини, такий як селера, також пов'язані з нижчим ризиком серцевих захворювань.
Що надає селери смак?
Основними хімічними речовинами, що відповідають за аромат та смак селери, є бутилфталід та седанолід .
На який смак селера?
Кореневий селера – це коренеплід, який можна їсти в запеченому, смаженому або вареному вигляді і навіть у складі солінь. У сушеному вигляді його додають супи. За смаком приготований селера віддалено нагадує бульби картоплі.