Чому сирники, а не творожники?
Само слово «сыр» общеславянское, и означало оно «кислое молоко», а затем — «творог». Получается, наши предки никоим образом не связывали сырники с привычным нам сыром. (Сыр тогда попросту ещё не варили.) Из сыра, то есть творога, делали сырники, причём изначально они были солёными, а не сладкими, как мы привыкли.
Звідки походить сирник?
Перші сирники з'явились в Стародавній Греції. Сирники готують із сирів рикота, хаварті, дорблю, маскарпоне, але найчастіше з вершкового сиру. Використовують також цукор, яйця, вершки та фрукти.
Чому сирники сирі?
Сирники будуть розвалюватися, якщо в тісті немає яєць. Сир сам по собі не тримає форму при термічній обробці і як би ви не старалися, сирники без яєць у вас не вийдуть. Також сирники будуть розвалюватися, якщо в тісті немає скріплюючого інгредієнта, яким в даному випадку є борошно або манка.
Хто вигадав сирники?
У 1826 році Джон Уокер винайшов сірчані сірники, які легко запалювалися при терті об наждачний папір або іншу досить шорстку поверхню. Сірники Уокера були довжиною в цілий ярд та пакувалися в олов'яні пенали по 100 штук.
Си́рник (від слова сир; біл. сырнікі) — корж із сиром і приправами. Традиційна страва української та деяких інших європейських кухонь, що виготовляється із …
У Стародавній Русі під «сиром» мали на увазі як сир, так і сир. Тому практично все, що готувалося з сиру, вважалося сирною стравою. А круглими …
Чому у сирників така назва? Сирники на готують ще здавна, і для XIX століття вони вже були «старовинним стравою». А слово «сир» в нашій мові …
Чому сирники називаються сирниками. Загадка пояснюється тим, що сама страва набагато старша, ніж слово «сир», яке з’явилося в побуті лише у xviii столітті.
Пропоную історію відомої випічки – під назвою cheesecake або сирник. У двох частинах відео я розгляну, як протягом часу змінювалась його …