Чому не їдять свинушки?
Токсичність свинок відносяться до отруйних та неїстівних грибів. Інші представники роду, зокрема свинушки товсті, до цього переліку не входять, проте останні, також як свинушки тонкі, у 1981 році виключені з переліку грибів, дозволених до заготівлі, переробки та продажу на території СРСР.
Чи можна їсти свинушки?
Тонкі свинушки визнані отруйними, а товсті свинушки не рекомендовані до збору, переробки та продажу з 1990-х років.. Проте грибники й досі збирають свинушки. Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.
Чи можна їсти великі свинушки?
Ще в минулому столітті у всіх грибних довідниках свинушка (або корівник) зараховувалася до умовно їстівних грибів, щоправда, вживати її рекомендували лише після попереднього відварювання. А ось у сучасних енциклопедіях гриб відносять до отруйних.
Чому не можна збирати свинушки?
У грибах вчені виявили антиген, який кріпиться до еритроциту та руйнує його. Токсин накопичується згодом в організмі та викликає сильну аутоімунну реакцію. Пошкоджені еритроцити знищують печінку та нирки, виникає гемолітична анемія.