Що означає, якщо мед дуже рідкий?
Рідкий мед взимку – ознака того, що бджіл годували цукром, або він розігрітий – у такому меді всі цілющі ферменти зруйновані. Більше того, при температурі вище 50 градусів мед накопичує канцерогени, які призводять до різних хвороб і навіть раку.
Чому травневий мед не густіє?
У народі цей процес називають «зацукровування». Поки рідкий мед ще не змінив своєї консистенції, він легко стікає з ложки та зі стінок всіляких ємностей для його зберігання. Це обумовлено вмістом у речовині понад 32% води.
Який має бути справжній мед, рідкий чи густий?
За консистенцією правильний мед повинен бути щільним та плинним. Якщо зачерпнути його ложкою, то стікати він буде повільно, тонким струмком і утворюватиме «гірку» на поверхні. Варто пам'ятати, що мед буває не тільки рідким, а й закристалізованим.
Як визначити справжній травневий мед?
Розведіть мед у склянці води та додайте трохи йоду. Натуральний мед не утворює осаду, якщо в ньому є домішки (крейда, борошно, тирса, крохмаль), вони осядуть на дно або спливуть на поверхню. У розчин води та меду потрібно капнути йод, що допоможе виявити борошно чи крохмаль. Якщо вони дійсно є, розчин синіє.