Чому в сухофруктах більше цукру?
У сухофруктах багато цукру та калорій З сухофруктами все інакше: в них немає води, а значить, концентрація цукру та калорій значно вища. Наприклад, у ста грамах винограду міститься 69 ккал та 15,5 г цукру, а в такій же кількості родзинок – 299 ккал та 65 г цукру.
Чому сухофрукти такі солодкі?
Через усунення більшої частини природної вологи в процесі сушіння (може губитися 80 відсотків початкової маси плодів) мають інтенсивний, часто нудотно-солодкий або кисло-солодкий смак і своєрідний аромат.
Які сухофрукти не містять цукор?
Фініки, інжир, чорнослив, родзинки, абрикоси, яблука та груші зазвичай не містять додаткового цукру, тому що їх сушать прямо з грядки.
Як прибрати цукор із сухофруктів?
Щоб позбавитися мікробів, сухофрукти достатньо промити під проточною водою з-під крана. А щоб прибрати зайві хімічні сполуки, їх варто замочити у теплій воді на 20—30 хвилин.