Що їдять з голубцями?
Найсмачніше їсти їх з грибною підливою. Щоб відрізняти голубці на столі, їх по-різному загортають; кукурудзяні — у формі конвертика, заправляючи краї всередину, картопляні просто скручують у рулетики. Суто галицькою стравою є голубці з тертої картоплі та грибна мачанка до них.
Що покласти на дно голубців?
Щоб голубці не пригоріли, треба дно і боки каструлі змастити маслом, смальцем чи олією. На дно покласти кілька капустяних листків, зрізані потовщення з них, накраяти качан чи докинути дві-три ложки квашеної капусти, що надасть голубцям особливого смаку. Зверху голубці теж накрити листками капусти, щоб не підсихали.
Яким соусом заливати голубці?
Голубці готуються із м'ясного фаршу, зазвичай яловичого або свинячого, який обгортається листками капусти. Їх можуть тушкувати в духовці або на плиті та подають із соусом, який має томатну основу або просто зі сметаною.
Як правильно тушкувати голубці?
Закип'ятити чайник, розбавити сметану водою та томатною пастою (150 г сметани на 0,5 л води), посолити. Залити голубці соусом. Тушкувати їх при слабкому кипінні під кришкою, до готовності фаршу, близько 50-60 хвилин.
Страву подають гарячою — зі сметаною або кетчупом.
15 гарнірів до голубців, які можна приготувати нашвидкуруч · 1. Запечена картопля зі сметаною та часником · 2. Картопляне пюре із сиром · 4. Булгур …
1 – Салат з огірків · 2 – Німецький шпецле · 3 – Смажена червона картопля · 4 – Картопляне пюре · 5 – Картопляні оладки · 6 – Житній хліб · 7 – …