Скільки солі на 1 кг капусти для квашення?
Кількість солі розраховується на кілограм овочів. В ідеалі дотримуватись витрати 25 г солі (це одна столова ложка без гірки) на 1 кг капусти. Якщо розраховувати кількість солі на трилітрову банку, потрібно приблизно 2-3 кг капусти і 2-3 столові ложки солі.
Що потрібно, щоб квашена капуста була хрусткою?
Для хрусткої текстури слід обирати осінні сорти капусти, які містять більше цукрів. Крім того, важливо підтримувати правильну температуру — близько 18-22°C протягом перших кількох днів. Після початку активного бродіння капусту слід зберігати в прохолодному місці.
Що дають до квашеної капусти?
Що можна додати до квашеної капусти:
- Морква. Найчастіше додають дрібно нашатковану або натерту моркву. …
- Солодкий та гострий перець. …
- Журавлина, брусниця. …
- Яблука. …
- Буряк. …
- Спеції та прянощі. …
- Мариновані гриби. …
- Інші добавки – коріння селери, пастернаку, петрушки та ін.
Скільки цукру давати для квашення капусти?
Рецепт квашеної капусти в розсолі Капуста білокачанна — 2,5 кг. Вода — 1,5 л Цукор — 1 ст. л.
… рецепт Саме час подбати про заготівлю капусти на зиму. Квашена капуста – ідеальний варіант на зиму! Хрустка, корисна, легко готується …
Капуста – 1 кг · Морква – 80 г · Сіль – 20 г · Лавровий листок · Перець чорний горошок.
Квашена капуста – рецепт класичний · Капуста білокачанна середнього розміру – 2 шт. · Морква – 1 шт. · Сіль – 45 г · Цукор – 1 ч. л.