Що додавати до бульйону?
За класикою в бульйон кладуть моркву і цибулю, які можна пасерувати на невеликій кількості олії. Для смаку в бульйон можна додати печериці або білі сушені гриби. Крім солі й меленого перцю, в бульйон кладуть лавровий лист, духмяний перець горошком. Можна також додати чебрець, розмарин, стебло селери, петрушки.
Коли Солиться бульйон?
Коли солити рибний суп Рибні бульйони дуже легкі та дієтичні, тому їх потрібно підсолювати на початку варіння, коли закипить вода і буде знята піна.
Коли додавати спеції до бульйону?
Свіжу зелень і спеції потрібно додавати за 10 хвилин до закінчення варіння. Сушені трави, мелені спеції потрібно додати за годину до закінчення приготування. Овочі повинні бути додані так, щоб було достатньо часу для їх приготування. Найбільш добре зі всіма бульйонами поєднується така суміш: морква, цибуля, селера.
Коли зливати перший бульйон?
Зазвичай першу воду після варіння м'яса виливають через утворення пінки. Насправді пінка – це згорнутий білок, який не лише не шкідливий, а й дуже корисний для організму. Зливати перший бульйон варто тільки тоді, коли є проблеми з жовчним міхуром, шлунком чи підшлунковою залозою.
Нарубаєте дрібно цибулю і петрушку, наріжте селера і моркву. Додайте в бульйон після кипіння. Варіть все разом 45 хвилин. курячий суп з локшиною …
Для курячого бульйону вам знадобляться курка, вода, овочі, прянощі та спеції. За бажанням в бульйон можна додати локшину або вермішель.
Додати локшину «Роллтон» і ще варити протягом 4 хвилин. Викласти подрібнену зелень, необхідні приправи і кип’ятити суп протягом 2 хвилин. Прибрати з плити …
5. Проціджуємо бульйон через сито чи марлю ,і за бажанням додаємо картоплю, локшину і зажарку,варимо до готовності. Солимо/перчимо за смаком.
Варити бульйон можна від 30 хвилин до 3 годин, в залежності від того, наскільки виразний смак ви хочете отримати. Для легкого курячого супу …