Коли потрібно додавати лавровий лист у суп?
Важливо класти лавровий лист у суп за п'ять хвилин до приготування страви.. Якщо хочете уникнути гіркоти після смаку супу або бульйону, тоді дочекайтеся, поки він приготується, і вийміть лавровий лист. Що стосується других страв, то до їжі його додають приблизно у середині кулінарного процесу.
Чому лавровий лист додають у суп наприкінці варіння?
Лавровий лист рекомендується додавати за 5-10 хвилин до закінчення варіння супу. За цей час він повністю віддає свій аромат та ефірні олії, не приносячи в блюдо гіркоту. Якщо ви варите бульйон, лавровий листок можна покласти за 15 хвилин до закінчення, оскільки час приготування такої страви довше.
Чому не можна залишати лавровий лист у супі?
Це пов'язано з тим, що крім ароматичних масел, лавровий лист містить компоненти, здатні надати страві гіркоту при тривалому наполяганні.. Залишений у супі лавровий лист продовжує виділяти ці речовини, що може негативно вплинути на смакові якості страви, надаючи йому небажаного гіркого присмаку.
Чому при варінні супу лавровий лист кладуть наприкінці?
Лаврушка – це приправа. За 10-15 хвилин до закінчення варіння супу туди кидають лавровий лист. За цей час, лист, перебуваючи в киплячому бульйоні, віддає йому весь свій аромат та присмак.