Коли потрібно викопувати корінь хрону?
Фахівці радять робити це пізно восени, перед випаданням снігу. До цього часу його листя пожовкне і ляже на землю, що говорить про направлення всіх поживних речовин до плоду. Також сам корінь наллється і матиме великий вміст цукру. Таким він може пролежати до півроку.
Як визначити, чи готовий хрін до збирання?
Кращий час для збору хрону коли рослини перебувають у стані спокою . Це можна зробити провесною, як тільки крона починає зеленіти, або восени після сильних заморозків. Завжди надягайте рукавички при роботі з хроном, оскільки коріння може спричинити подразнення шкіри.
Як правильно зберегти коріння хрону?
Найпростіший спосіб зберігання коріння – у холодильнику. Для цього хрін очищають, укладають у пакети, щільно зав'язують та укладають на нижню полицю. Щоб уникнути підвищеної вологості, кожен корінь попередньо обертають у папір. Очищене коріння збережеться протягом 3-4 місяців, а неочищене – близько місяця.
Як правильно сушити коріння хрону?
Коріння та листя сушать: зі шматочків коріння зчищають шкірку, потім подрібнюють на тертці. Розкладають на пергаментний папір, сушать у приміщеннях, що провітрюються.. Хрін містить багато ефірних олій, у великій кількості вони здатні спровокувати кашель. Заморожують кореневища цілком або в меленому вигляді.