Що додати котлети, щоб вони були сочні?
5 порад, щоб котлети були соковиті і з хрусткою скоринкою
- Додайте в фарш трохи води або вершків. Щоб котлети були соковитими, додайте до фаршу кілька ложок холодної води або вершків. …
- Використовуйте яйце й хліб. …
- Добре вимішуйте фарш. …
- Панірування — ваш союзник.
Скільки яєць на 1 кг фаршу для котлет?
На 1 кг фаршу вистачить 250 гр хліба, вимоченого в молоці, і в жодному разі не більше. Те ж саме стосується і яєць – для тієї ж кількості м'ясного продукту буде цілком достатньо 2-3 яєць.
Навіщо в котлети додають хліб?
Не варто думати, що хліб у м'ясний фарш додають лише для економії вартісного продукту. Насправді він дуже важливий компонент. Адже саме завдяки хлібові котлети виходять соковитими, м'якими й ніжними. При цьому на 1 кг м'яса потрібно взяти не менше 250 г білого хліба, який замочують у воді.
Чому розвалюється котлети?
Коли ви відбиваєте фарш, з нього виходить зайва волога, тому він стає більш в'язким і липким, а котлети потім розвалюються. Фарш для котлет досить добре вимісити і залишити в холодильнику. Поширена помилка багатьох господинь – починати смажити котлети відразу після замішування фаршу.
Подписаться на мой канал: / @lanaiva7623 Я рада приветствовать Вас на канале «Домашняя кулинария Лана Ива»! Благодарю за просмотр видео, …
Котлети з легені – покроковий рецепт з фото на Повар.ру. Для котлет відваріть легеню і пропустіть його з цибулею через м’ясорубку. Змішайте з м’ясним фаршем …
Легкий у приготуванні, поживний і корисний. Готуйте на здоров’я! форма: 28х17 (краще взяти більшу форму) ✔️СКЛАДНИКИ: (чистої ваги) кабачки – …