Чому не можна жарити на нерафінованій олії?
Смаження на нерафінованій олії не рекомендується, оскільки при нагріванні вона може утворювати канцерогени та втрачати корисні властивості.
Що означає олія виморожена?
Виморожена: Цей тип олії можна виробляти як з нерафінованої, так і з рафінованої олії шляхом видалення воску шляхом заморожування. Цей спосіб запобігає помутнінню продукту та утворенню осаду. Витриману олію використовують для приготування дієтичних страв і дитячого харчування.
Як відрізнити нерафіновану олію від рафінованої?
Ось інформація про точку димлення найпопулярніших олій:
- нерафінована соняшникова олія – 107 градусів
- рафінована соняшникова олія – 232 градуси
- нерафінована оливкова олія – 190-210 градусів
- рафінована оливкова олія – 199-243 градусів
- нерафінована кокосова олія – 177 градусів
- рафінована кокосова олія – 204 градуси
Яка олія сама шкідлива?
Яку олію краще не вживати в їжу надто часто А найгіршим варіантом для термічного оброблення фахівці вважають гарбузову, кукурудзяну, мигдалеву, арахісову, гірчичну, конопляну, кунжутну, лляну, рапсову олію та олію волоського горіха й виноградних кісточок. Їх нагрівати не можна в жодному разі.
Вимороженою соняшниковою олією називається така олія, яку отримують в результаті видалення з її складу воскових з’єднань.
Виморожена олія — така ж нерафінована олія, як і будь-яка інша, але вона проходить процес виморожування.
Більшість із нас розуміє, що нерафінована, ймовірно, означає, що вона була мінімально оброблена, тоді як рафінована означає очистку чи обробку олії. Обидві нас …