води та розтікається, утворюючи тонку плівку.
Так що ж відбувається, коли ви намагаєтеся змішати олію та воду? Молекули води притягуються одна до одної, а молекули олії злипаються. Це призводить до того, що олія і вода утворюють два окремі шари. . Молекули води збираються ближче один до одного, тому вони опускаються на дно, залишаючи олію на поверхні води.
Олія, навіть маленька крапля, розтечеться по поверхні води і розпадеться на безліч маленьких крапель . Це станеться дуже швидко.
Якщо краплю олії помістити на поверхню води, вона розтечеться тонким шаром оскільки сила зчеплення між молекулами води та молекулами олії переважає над силою зчеплення між молекулами олії.
Чому гасити палаючу олію водою не можна? Та тому, що олія легша за воду і в ній не розчиняється. Вода відразу піде на дно, а там швидко нагріється і почне сильно випаровуватися, від чого масло почне бризкати на всі боки, поширюючи вогонь по кухні.
1) Олії можуть занурюватися або тонути оскільки їх щільність важча, ніж у води, і чим довше вони залишаються у воді, тим щільнішими вони стають. 2) Масла можуть занурюватися в товщу води, коли стикаються з турбулентністю, такою як течії та хвилі. Занурена нафта може переміщатися у товщі води.
Строго кажучи, олія з водою не поєднується. Але якщо вилити на нагріту сковорідку масляно-водяну емульсію, то вода може скипіти, розбризкуючи гарячу олію, що загрожує опіками..
Перегрів двигуна: Якщо вода в маслі не може належним чином випаруватися, це може призвести до перегріву двигуна . Це може призвести до серйозного пошкодження двигуна.
Поверхневий натяг олії менше, ніж у води . Коли олія капає на поверхню води, сила поверхневого натягу води, яка більша, ніж у олії, розтягує краплі олії на всі боки. Тому олія розтікається поверхнею води.