Як зробити, щоб капуста була м’якою?
Кулінари радять додавати 24-30 г солі на 1 кг капусти, цього буде достатньо для ідеально хрусткої та смачної капусти. Надлишок цукру та моркви роблять капусту м'якою. Якщо ви все ж таки хочете додати моркву, її потрібно взяти обов'язково пізніх сортів і в пропорції 300-400 г моркви на 10 кілограмів капусти.
Як зварити капусту на голубці, щоб була м’яка?
Щоб досягти м'якості капусти, її потрібно попередньо зварити повністю, а потім поділити на листи. Якщо капуста велика, можна відразу розділити качан на листи. Варити листи потрібно 2-3 хвилини у підсоленій воді. Цього достатньо, щоб вони розм'якшилися.
Чому квашена капуста дуже м’яка?
Якщо соку від капусти недостатньо і капуста залишається сухою, починається ріст аеробних бактерій, що робить її м'якою і слизькою.
Що додавати в квашену капусту?
Що можна додати до квашеної капусти:
- Морква. Найчастіше додають дрібно нашатковану або натерту моркву. …
- Солодкий та гострий перець. …
- Журавлина, брусниця. …
- Яблука. …
- Буряк. …
- Спеції та прянощі. …
- Мариновані гриби. …
- Інші добавки – коріння селери, пастернаку, петрушки та ін.
Є кілька способів, як зробити, щоб капуста стала м’якою без варіння: Капуста для голубців у мікрохвильовці та пароварці. Якщо у вас є …
Поперчити, посолити, додати томат-пасту і перемішати. Залишити тушити ще на 20 хвилин, щоб капуста стала дуже м’якою. З такою капусточкою …
Півсклянки рідини на середню сковорідку цілком вистачить, щоб надати головному інгредієнту соковитості та м’якості. Розраховуйте так, щоб …