Що краще, томатна паста чи помідори?
Незважаючи на те, що помідори проходять термічну обробку, в томатній пасті залишається майже повний склад вітамінів і мінералів. А цінного лікопіну, який допомагає у профілактиці онкології, при термообробці стає вдесятеро більше! Так що за цим показником паста навіть корисніша, ніж свіжі помідори.
Чому томатна паста корисніша за помідори?
– Томати мають цілий спектр вітамінів і мінеральних речовин. При виготовленні томатної пасти ці речовини переходять до неї і при цьому ще концентруються. Томатна паста містить у високих концентраціях вітамін Е, калій, мідь, магній, залізо, марганець.
Чи можна томатну пасту замінити помідорами?
Існує певне співвідношення кілограма томатів та сухої маси томатної пасти, приблизно 1 : 3, тобто півтора кілограма томатів відповідають 0,5 кілограма томатної пасти.
Чому краще використовувати томатну пасту, ніж томатний соус?
Томатна паста готується довше, ніж томатний соус і томатне пюре, що надає їй солодший смаковий профіль . Томатна паста відмінно підходить для загущення томатних супів, рагу та соусів. У багатьох рецептах томатна паста використовується у невеликих кількостях і надає стравам солодкого та пікантного смаку.