Що таке соте по-французьки?
Соте – цей тип страв отримав свою назву від французького слова "sauter" – стрибати. Така назва походить від способу приготування. Продукти смажаться або попередньо обсмажуються в сотейнику або на сковороді з різким струшуванням, в результаті якого продукти перевертаються і перемішуються.
Що означає слово «Соте»?
1. (а) Запашний, з ароматом ; ~ смакований (savouringe, smellinge), пахучий, ароматний [в цих стільниках, а також у отл.
Що означає слово соте?
Соті – гасіння м'яса та овочів у соусі та невеликій кількості масла; страву, приготовлену таким методом. Посуд для приготування соті називається сотейник.
У чому різниця між рагу та сотою?
Часто овочеве стільники плутають з рагу, але це різні страви. Розрізняються вони принципом приготування: для рагу овочі тушкують, для соті – смажать. Ще 1813 року цього терміну дали таке визначення: страву, приготовлену шляхом обсмажування на сковороді сильному вогні.