Чому плов злипається?
Іноді клейка каша замість розсипчастого плову виходить, якщо переварити зерна. Так що тут краще не доварити, ніж переварити. Тривалий термічний вплив призводить до того, що плов перетворюється в кашу-розмазню (це, до речі, стосується не тільки рису, але ще і моркви).
Що робити якщо рис злипається?
Головна причина, чому рис злипається — надлишок крохмалю. Тому важливо вибирати правильний сорт: для різотто або суші підійдуть одні сорти, а для гарніру — інші. Перед варінням ретельно промивайте рис у холодній воді, поки вона не стане прозорою. Це видалить зайвий крохмаль і допоможе рису не злипатися.
Як промивати рис для плову?
Важливо: Перед приготуванням плову рис рекомендується ретельно промити та замочити в холодній воді на 30-60 хвилин. Це допоможе йому краще ввібрати спеції та м'ясний бульйон, а також зробити плов більш розсипчастим. Рис ретельно промивається від крохмалю.
Якою водою заливати плов?
Для варіння важливо заливати рис гарячою водою, так зерна рівномірно прогріваються і варяться без злипання. Перш ніж варити, замочений рис бажано злегка, перемішуючи, посмажити на олії. Це зміцнить структуру зерен і надасть плову особливого смаку.
Рис краще трохи недоварити, інакше він буде липким і схожий на кашу. Також не варто додавати занадто багато води у каструлю. # плов # каша # рис.
Добре промивайте зерна і замочуйте їх на деякий час у воді перед закладкою в плов. Іноді клейка каша замість розсипчастого плову виходить, якщо …
Що робити якщо не доварився плов? Достатньо використовувати одну склянку гарячої води. Далі посуд з пловом треба накрити кришкою. Зробити це необхідно для …