Як відновити сир?
Йдеться про молоко. Візьміть достатньо глибоку миску, покладіть у неї сир, який засохнув, налийте зверху молоко так, щоб воно повністю покрило продукт. Залиште на 30 хвилин, а потім дістаньте сир, протріть насухо чистим паперовим рушником і покладіть до холодильника.
Що робити якщо сирники розвалюються?
Сирники розвалюються виключно через порушення технології приготування. Зокрема може бути порушена пропорція інгредієнтів, температура під час смаження, тісто вийшло дуже рідким чи навпаки – сухим, взяли погану сковороду або нерівномірно її прогріли. Щоб сирник не розвалився, використовуйте сир жирності 5-7%.
Що робити якщо сир Запліснявів?
У твердого сиру, на якому з'являється пліснява (як-от пармезан або чедер) зазвичай можна просто відрізати запліснявілі частини та з'їсти решту. М'які сири, такі як рикота або кисломолочний, — це окрема історія.
Як зрозуміти що сир зіпсувався?
Волога, тепло та мікроорганізми можуть призвести до появи додаткової – небажаної – плісняви і стати причиною харчового отруєння. Ідентифікувати зіпсований сир нескладно: колір плісняви змінюється. Вона стає яскраво-контрастною – чорною, червоною, жовтою, сірою, темно-зеленого.
Якщо так сталось, що ваш кисломолочний сир зіпсувався, потрібно з’ясувати чи він безнадійно зіпсований чи з нього ще можна щось приготувати.
Добрий вечір. Підкажіть, чому сир (“творог”) у варениках став коричневим? Начинка тільки сир і сіль. Чи то уже сир так підробляють?
Також, без вагань відправляйте у смітник запліснявілі йогурти, сир, вершки, сметану, усі види овочів та фруктів із соковитою м’якоттю — томати, …