Як використовувати пелюстки шафрану?
Пелюстки цієї квітки використовують як барвник, додають у м'ясні та рибні страви як приправу.. У рослини гірко-солодкий смак, квітковий аромат. Коштує такий шафран стільки ж, скільки імеретинський. У імеретинського шафрану багато корисних властивостей: він допомагає при кольках, покращує травлення та знижує тиск.
Що можна зробити з пелюстками шафрану?
Він використовується в харчових продуктах як барвник і ароматизатор, а також у косметичних препаратах (1). Порівняно з іншими частинами рослини, приймочки мають більше застосувань у харчових продуктах, косметиці та лікуванні захворювань. Фітохімічні дослідження показали, що приймочки шафрану містять кроцетин, кроцин, пікрокроцин і сафранал (2).
Що робити із шафраном після цвітіння?
Питання, що робити з шафраном після цвітіння, відвідує як досвідчених, так і квітникарів-початківців. Після цвітіння квітконоси обрізають, щоб рослина не витрачала на них свої сили. Листя обрізати не можна, так як вона живить цибулину протягом 2-3 місяців після цвітіння і не втрачає своєї декоративності.
Як використовувати квітучий шафран?
Нитки шафрану можна також додавати безпосередньо в рецепти, такі як суп та паелья що дозволяє шафрану розпускатися в міру приготування. Ви можете використовувати цей метод у рецептах з більш тривалим часом приготування, таких як різотто. Деякі рецепти також можуть зажадати від вас підсмажити нитки шафрану на сухій сковороді або з невеликою кількістю олії.