Чому фруктоза гірша за цукор?
Фруктоза дійсно не призводить до підвищеного вироблення інсуліну, але при цьому вона значно підвищує рівень тригліцеридів у крові більше, ніж при вживанні такої ж кількості цукру. Причина такого явища пов'язана з різницею в механізмах реакцій перетворення фруктози та глюкози в нашому організмі.
Що краще, цукор чи фруктоза?
Фруктоза корисна у невеликих кількостях, але лише разом із глюкозою. Тому звичайний цукор (що складається з фруктози та глюкози) краще, ніж фруктоза окремо. Але не варто забувати, що перевищуючи споживання цукру (більше 40 гр на день), ми можемо зіткнутися з негативними наслідками для здоров'я.
Що гірше – високий вміст фруктози чи цукру?
В даний час недостатньо доказів того, що кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози гірший за цукор з погляду здоров'я, хоча, безумовно, потрібні додаткові дослідження. Обидва можуть бути шкідливими при надмірному споживанні.
Чи можна замінити цукор фруктозою?
Фруктоза не є ідеальним замінником цукру. Із замінників натурального походження найкращим вибором буде стевія. При розрахунку допустимої кількості цукрозамінників потрібно дотримуватись цифри в 50% від максимальної добової дози. У такі напої як чай чи кава краще підійде замінник у пігулках.