Що означає dop на помідорах Сан-Марцано?
То що означає DOP? Консервовані томати San Marzano класифікуються як захищене позначення походження (DPO англійською мовою, DOP італійською мовою). Ця ідентифікація ЄС гарантує, що продукти вирощуються на місці та упаковуються місцевими фермерами та ремісниками з використанням традиційних методів.
Який опис має сорт томатів Сан Марцано?
Томат Сан Марцано – середньоранній індетермінантний сорт виведений фахівцями італійської компанії Hortus. Кущ середньорослий, висотою до 2 м, формує 10-12 пензлів з 5-6 томатами на кожній. Культура висаджується у відкритому ґрунті та в теплицях. Адаптується до високих, низьких температур та їх різких перепадів.
Що такого особливого у томатах Сан-Марцано?
Вони цінуються в Італії та в усьому світі за свою щільну м'якоть та солодкий смак . Помідори також містять менше води та насіння, ніж деякі інші, що робить їх відмінним вибором для консервування та використання цілком у насичених томатних соусах для пасти та піци.
У чому різниця між помідором Сан-Марцано та звичайним помідором?
Помідор Сан-Марцано – це різновид сливового томату, але він довше і тонше, ніж типовий сливовий томат ; у нього також більш виражений гострий кінчик і менше насіння. Не всі консервовані томати з Італії — Сан-Марцано, і щоб ще більше заплутати ситуацію, томати Сан-Марцано ростуть і за межами Італії.