Це канатики чи халази. Коли ви розбиваєте дуже свіже яйце, ви можете побачити тонкі білі мотузки, що тягнуться від жовтка. Це скручені нитки білка, які закріплюють жовток у центрі яєчного білка. Халази канатики зазвичай видно лише у дуже свіжих яйцях.
Йтиметься не про шкаралупу, багату на кальцій, а про те, що під нею. Тонка мембранна плівка. Вона оберігає вміст яйця від потрапляння в нього сторонніх речовин, але, водночас, служить для газообміну плоду, що розвивається, із зовнішнім середовищем.
Кров'яні згустки можуть утворюватися у момент овуляції у курей у яєчнику чи яйцеводі. Фолікули, в яких формуються яйцеклітини, містять кровоносну мережу, і судини кровоточать при розриві фолікула. Кров у результаті прилипає до жовтка. М'ясні вкраплення – це тканина, захоплена яйцем під час проходження яйцеводи.
Зовні шкаралупа вкрита надшкаралупною плівкою – кутикулою, яка частково вистилає і пори. Кутикула, побудована з особливого білка – муцину та мінеральних речовин, є для вмісту яйця першим захисним бар'єром.
Атерома мошонки – Доброякісна освіта в зоні статевих органів, яка з'являється в результаті закупорки проток сальних залоз. Атерома мошонки практично ніколи не озлоякісне, але існує маса ускладнень, які не тільки знижують якість життя, а й викликають розвиток серйозних захворювань.
Яйце – незамінний продукт, але доставити його від птахофабрики на нашу кухню без ушкоджень неймовірно складно. Для цього використовують особливу упаковку для яєць, яка називається горбкуватою прокладкою.
У їжу вживати яєчну шкаралупу рекомендується подрібненою, або у поєднанні з лимонною кислотою. На порошок 1 курячого яйця достатньо однієї чайної ложки лимонного соку. Він її розм'якшує та покращує смакові характеристики. Дорослим за добу достатньо вживати ⅓ столової ложки.
Яйця, зварені круто, також можуть мати чорні або коричневі плями на альбумін (яєчному білку) з- за перетравлення чи підгорання . Зміна кольору через перетравлення не впливає на безпеку харчових продуктів і ці яйця безпечні для вживання в їжу.