Чим розм'якшити курячі шлунки?
Обшпарити чисті шлуночки окропом і поварити в цій воді 2-5 хвилин (на середньому або сильному нагріванні). АБО замочити хвилин на 10-15 у підсоленій воді. Кожен із варіантів прибере можливі неприємні запахи. Для гасіння підійде нежирний бульйон – курячий або яловичий.
Як зварити курячі шлунки, щоб вони були м'якими?
Як відварити
- Спочатку слід очистити курячі шлунки від жовтих плівок. Відокремлювати їх краще у сирому вигляді. …
- Далі потрібно промити під водою і покласти в каструлю.
- Налити воду, посолити та готувати на повільному вогні.
- Щоб шлунки вийшли м'якими, їх варять щонайменше 40 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши вилкою.
Скільки гасити курячі шлунки до м'якості?
Сковороду закрити кришкою і гасити при слабкому кипінні від 40 хвилин до 2-х годин. При сильному википанні підливати воду.
Чи потрібно відварювати шлунки перед смаженням?
Перед жаркою будь-які шлунки рекомендується проварити протягом 10 хвилин.