Як загустити соус?
В будь-якому разі, якщо ви готуєте соус, згустити його можна за допомогою сиру. Просто натріть всередину трішки цього продукту і ретельно перемішайте. Додавати сир краще тоді, коли соус ще гарячий, щоб він повністю розплавився. Також можна порізати сир шматками і додати до соусу, поки ви його ще варите.
Як загустити соус без крохмалю?
Додавання борошна або інших загусників І найбільш поширена техніка для цього – ру (термічно оброблена суміш пшеничного борошна і жиру). Вона підходить для таких соусів, як бешамель, велюте та еспаньйоль. Його не використовують після приготування, тому що загущення ру відбувається на початку процесу.
Як загустити підливу крохмалем?
До прикладу, щоб загустити підливу, можна використовувати крохмаль, попередньо розведений у воді. Загущення підливи крохмалем є вдалим варіантом, оскільки він не затвердіє у тарілці та не змінить колір м'ясної підливи. Також можна додати до підливи вершки.
Як загустити грибний соус?
Ось 5 варіантів, які допоможуть виправити ситуацію.
- Борошно, картопля і яйце Універсальним і найбільш поширеним рішенням, звичайно ж, є борошно. …
- Кукурудзяний крохмаль Кукурудзяний крохмаль — це альтернатива без глютену. …
- Томатна паста …
- Зменшити кількість рідини …
- Овочева паста
Змішайте невелику кількість кукурудзяного крохмалю з холодною водою, щоб вийшла кашка, а потім змішайте її з киплячим соусом.
В будь-якому разі, якщо ви готуєте соус, згустити його можна за допомогою сиру. Просто натріть всередину трішки цього продукту і ретельно перемішайте. Додавати …
Змішайте невелику кількість кукурудзяного крохмалю з холодною водою, щоб вийшла кашка, а потім змішайте її з киплячим соусом.