Чому молоко не згорнулося після додавання оцту?
Молоко називається сичужно млявим, якщо воно погано згортається або зовсім не згортається під дією сичужного ферменту. Це відбувається через нестачі солей кальцію в кормі тварин. Вихід: додавання підвищеної кількості кальцію хлористого перед внесенням сичужного ферменту.
Чи можна заквасити молоко оцтом?
Якщо замість молочних продуктів використовувати суху закваску, її кількість потрібна на 1 л. потрібно дивитися за інструкцією на упаковці. Будинки досить просто і швидко заквасити молоко без закваски оцтом, лимоном, чорним хлібом, додавши до свіжого молочного продукту будь-який кислий..
Скільки оцту на літр молока для сиру?
Потрібно: 1 літр сільського некип'яченого молока; 1/3 чайної ложки солі; 12 мл фруктового оцту (6-відсоткового).
Скільки сиру виходить із 3 літрів молока?
Для отримання 450-500 г домашнього сиру вам знадобиться: 3 літри молока жирністю 2,3 -3,6%