Через скільки днів після засолювання можна їсти огірки?
Залити розсіл, закрити банку пластиковою кришкою і поставити в льох чи інше холодне місце для зберігання. Якщо тримати огірки в холодному темному місці, нічого з ними за такої технології засолювання не станеться. Тому банку можна не закочувати. Через 45 діб огірки можна їсти.
Скільки днів мають кваситися огірки?
Солимо огірочки в гарячому розсолі. Малосольні огірки будуть готові за добу. З холодним розсолом знадобиться 2-3 дні.
Скільки часу мають стояти перевернуті банки?
Готові банки в перевернутому стані добре укутайте ковдрою і залиште на 1-2 дні. Виняток – густий джем чи желе. Такі заготовки не можна тримати перевернутими довше за годину. Інакше вміст банок загусне, і на дні виявиться повітряна подушка.
Як дізнатися, що огірки засолилися?
Хороші огірки для засолювання – це огірки з пухирцями, на яких відчуваються маленькі шипи. Кінчики огірків не повинні мати жовтуватий відтінок. В огірках для засолювання не повинно бути гіркоти, тому пару огірків із партії, яку ви збираєтесь солити, потрібно обов'язково спробувати.