Скільки потрібно солі на 20 кг капусти?
На 20 кілограмів капусти береться 400-500 г. кухонної солі (великий помел обов'язковий, взагалі для будь-якої засолки рекомендують використовувати лише великий помел). Для початку необхідно приготувати качани до засолювання – необхідно позбавитися від брудного і зіпсованого листя і обов'язково повністю видалити качан.
Скільки солі на 10 кг капусти для квашення?
Для квашення вибираємо здорові качани, без зеленого листя. Шинкуємо капусту і змішуємо її з сіллю з розрахунку 250 г солі на 10 кг капусти.
Скільки солі за вагою для квашеної капусти?
Зважте капусту, потім розрахуйте потрібну кількість солі на основі цього. Вам потрібно 2% солі за вагою, тобто 20 г солі на кожен кілограм капусти або приблизно одна столова ложка кошерної солі Diamond Crystal на фунт капусти.
Скільки солі на 15 кг капусти?
Кількість солі для приготування традиційного рецепту капусти вказується на вже нарізану капусту чи капусту шматочками та складає 25 г чи 1 ст. л на 1 кг овочу. Сіль потрібно брати не йодовану, можна як великого, так і дрібного помелу.