Де добре розчиняються жири?
Рослинні – рідкі (соняшникова, лляна, оливкова олія). Жири – легші за воду, нерозчинні у воді, спирті, розчиняються в багатьох органічних розчинниках. Жири не розчиняються у холодній воді. При нагріванні води розчинність зростає Жири не розчиняються у спирті.
Який вітамін розщеплює жири?
Вітамін B5 розщеплює жири і вуглеводи для енергії та допомагає організму використовувати інші вітаміни, такі як рибофлавін (що міститься в В2). B7 також необхідний для виробництва жирних кислот, підтримує кістки і здоров'я волосся.
Чому жири не розчиняються у воді?
Рослинні олії містять, переважно, гліцериди вищих ненасичених карбонових кислот (олеїнової, лінолевої, ліноленової, та ін.). Усі жири легші за воду і у воді не розчиняються. Розчинити жир можна органічним розчинником — бензином, хлороформом, бензолом.
Що відповідає за розщеплення жирів?
Ліпаза – фермент, який утворюється підшлунковою залозою та відповідає за розщеплення жирів і жирних кислот, а також жиророзчинних вітамінів A, D, E, K. Із панкреатичної залози ліпаза надходить у дванадцятипалу кишку, де і відбувається процес перетравлення їжі.
Жири́ (інколи ліпіди) — велика група органічних сполук, які, з фізичного погляду, мають меншу від одиниці питому вагу і, як правило, розчинні в неполярних орган …
Усі жири легші за воду і у воді не розчиняються. Розчинити жир можна органічним розчинником — бензином, хлороформом, бензолом.
Жири розчиняються в ефірі, бензині, хлороформі, карботетра- хлориді, дихлоретані та інших органічних розчинниках. Малорозчинний жир у етиловому спирті.