Як зробити моцарелу смачнішою?
Покладіть свіжу моцареллу в розсіл і дайте їй охолонути. Перш ніж ви зможете насолодитися свіжою моцарелою, вам потрібно буде дати розтягнутому тісту охолонути. Я завжди роблю це за допомогою каструлі з розсолом (концентрованою сумішшю води та солі), що надає ще більше смаку готовому сиру.
Як зробити покупну моцарелу смачнішою?
Так що наступного разу, коли ви купите собі свіжу моцарелу в продуктовому магазині, зробіть собі та своїм смаковим рецепторам ласку: дістаньте її з холодильника і замочіть на годину у теплій, солоній молочній ванні . Чорт забирай, ви навіть можете обдурити своїх гостей, змусивши їх подумати, що ви приготували її прямо у себе на кухні.
Як покращити якість паличок моцарелли?
Що стосується традиційного варіанту, ви можете перейти від звичайних панірувальних сухарів до італійських , До складу яких входять такі інгредієнти, як петрушка, орегано, базилік та часниковий порошок, щоб надати сирній паличці більш насичений смак.
Чому свіжа моцарелла має інший смак?
«Велика різниця в тому, що свіжа моцарелла робиться з оцтом або ренніном », – пояснює Соммер. Традиційна моцарелла тим часом «більше схожа на сир чеддер, оскільки вона робиться з використанням бактеріальної культури; бактерії ферментують, виробляючи молочну кислоту, яка згортає молоко».