Як правильно сушити гіркий перець?
Гострий червоний перець для сушки розрізати не потрібно, його прийнято сушити цілим, а ось болгарський можна сушити як цілими плодами, так і нарізати їх кубиками, часточками і т. д (повинен стати хрустким). Сушіть перець від 90 хвилин при температурі 50°С. Вихід продукції складає 8%.
Кому не можна їсти гіркий перець?
З особливою обережністю треба ставитися до нього людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом, як-то: гастрит, виразка, синдром подразненого кишечника тощо.
Як зберігати гіркий перець?
Для збереження гостроти перцю чилі, найкраще зберігати його в сухому і прохолодному місці. Температура не повинна перевищувати 15-20 градусів Цельсія, а вологість повітря повинна бути низькою.
Як зменшити гіркоту перцю?
Додайте цукор Цукор нівелює гіркоту перцю, якщо солодкість доречна в страві. Занадто гостре блюдо цукор не врятує, але якщо ви лише злегка переборщили з перцем, то щіпка цукру або меду може виправити страву.
Насамперед відсортуйте плоди. Беріть стручки червоного чи зеленого кольору. Вони повинні бути молодими та пружними, на них повинні бути …
Якщо перчик буде сушитися цілком, то його відправляють в’ялити на пару днів у тепле приміщення. Якщо стручковий перець чилі не планують засушувати цілим, то …
Вибираємо рівні, неушкоджені стручки гострого перцю, миємо їх, промокаємо лляною серветкою і розкладаємо на дощечку. Через три-чотири дні робимо “намиста …
Найкраще висихає перець в провітрюваному приміщенні, де досить тепло і низька вологість. Стручки перцю моєму, трохи обсушуємо і кріпимо на нитку або тоненьку …
Стручки перцю можна сушити на повітрі, підвісивши їх на міцну нитку в притіненому місці з достатньою вентиляцією. · Використання електросушарки …