Чому тверда капуста на голубці?
Основна причина — неправильна підготовка листя перед загортанням начинки. Капуста має щільні клітинні стінки, які роблять листя жорстким. Гарячий пар або окріп допомагають «відкрити» ці клітинні стінки, роблячи капусту м'якшою.
Як розм’якшити капусту на голубці?
Якщо ви хочете швидко розм'якшити капусту для голубців, можна використовувати мікрохвильову піч. Наріжте капусту на шматочки, помістіть у мікрохвильову піч на кілька хвилин і вона стане більш м'якою та зручною для використання у голубцях.
Скільки хвилин варити молоду капусту на голубці?
Показник залежить від різновиду капустини. Якщо капуста молода, то вистачить і кілька хвилин. Якщо для приготування голубців використовується середньостиглий сорт, то бажана тривалість варіння – 5 хвилин. А ось термічна обробка пізньої капусти має тривати 10 хвилин.
Як зняти листя з капусти для голубців?
Занурюємо очищений і вимитий качан у окріп і накриваємо кришкою на 1,5-2 хвилини. Виймаємо, перевертаємо та знову занурюємо ще секунд на 30. Виймаємо качан, чекаємо, поки збіжить вода, і починаємо оперативно по одному відокремлювати листя.
Капуста пізнього врожаю та щільні тверді качани варяться 15-25 хвилин. Відокремлене капустяне листя можна варити 3-4 хвилини. Якщо йдеться про пекінську капусту …
Капуста для голубців складається в кульок — зняті свіжі капустяні листки. Зав’язати кульок, але не герметично. Треба щоб залишилося зовсім невеликий отвір.
Як розм’якшити капусту для голубців у мікрохвильовій печі: помити овоч, зняти верхні пошкоджені листочки й обгорнути у 2-3 шари харчової плівки.
У киплячу підсолену воду треба покласти качан капусти, але перед цим вирізати ніжку. Варити капусту на слабкому вогні, поки верхнє листя не ста …
Голубці з молодої капусти: покроковий рецепт … Помийте 150 рису, пересипте в каструлю, залийте 500 мл води та варіть 7-8 хвилин після закипання. Потім відкиньте …